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Estratto Secco Minimo
Uvaggio Croatina dall’85% al 100%
Profumo che evoca inizialmente eleganti note di frutta e fiori appassiti insieme a sentori di prugna e amarena sottospirito
Note gustative: vino dal colore paglierino
SAPORE: corpo intenso
Culaccia con cotenna - Fracassa Salumi - prodotto non disponibile Birra Estratto Secco Minimol culatello con cotenna o CULACCIA si ottiene partendo dalla coscia posteriore del suino, dalla quale si ricava il prosciutto crudo. Ma dopo aver disossato la coscia, viene preso solo il taglio che coincide con quello del culatello (ovvero, la natica), senza per privarlo della naturale cotenna. Il pezzo viene quindi legato a mano, fino ad assumere la forma caratteristica e quindi viene salato, speziato con aromi naturale e massaggiato. Terminata la
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