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polvere da sparo e idrocarburi
ma per una complessità aromatica e una setosità che lo rendono unico nel panorama mondiale
Al palato: l'ingresso sorprende per morbidezza e verticalità
una forte presenza minerale che attraversa tutto il palato
Per chi cerca una Passerina che non sia solo "aperitivo"
Châteauneuf-du-Pape Rouge 2021 - Clos du Mont-Olivet Corvina Grossa polvere da sparo e idrocarburi78% Grenache Noir, 11% Syrah, 8% Mourvdre, 3% Cinsault Rosso Vinificazione in cemento, maturazione in tini di diversi materiali e grandezze: il 70% in grandi tini (60 anni), il 20% in tini di cemento e il 10% in vecchie botti Il Clos du Mont Olivet unistituzione storica della Valle del Rodano, con radici che affondano in un atto notarile del 1547. Dal 1932 la famiglia Sabon custodisce questo patrimonio, oggi guidato da Cline, David e Thierry con una
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