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le carni rosse e i bolliti
parte della famiglia delle Passifloraceae
Affinamento per 6 mesi in barriques di 1-3 anni
affinando poi in tini d'acciaio inox per circa tre mesi
fine ed intenso
Barbarossa Merlot del Ticino DOC Anno:2019 le carni rosse e iIl Barbarossa Merlot del Ticino DOC della Cantina alla Maggia di Ascona un omaggio alla tradizione vitivinicola del Locarnese, una regione dove il Merlot trova una delle sue massime espressioni. Le uve, coltivate sulle colline baciate dal sole tra Ascona e Locarno, vengono raccolte manualmente al culmine della loro maturazione. Il processo di vinificazione prevede una fermentazione e macerazione con le bucce per 12 giorni in serbatoi di acciaio inox,
