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affinamento in botti di rovere
Salvia Sclarea
Uvaggio: Pigato100%Zona di Produzione: Reg
situati a 300 metri sul livello del mare
ABBINAMENTI
Valpolicella Ripasso del Rosario DOC 2017 Illica affinamento in botti di rovereVitigni: 60% Corvina, 30% Rondinella, 10% Molinara. Vinificazione: pigiatura, diraspatura e fermentazione con macerazione a 25 con follature giornaliere automatiche. Rifermentazione sulle vinacce del Recioto a marzo e rifermentazione sulle vinacce del Recioto del Rosario ad aprile. Affinamento: in botti di Rovere di Slavonia per 18 mesi e 3 mesi in bottiglia. Temperatura di servizio: 16 18 C Abbinamenti: primi piatti con rag di carne, arrosti,
