Pandereta Ventresca bonito del norte en aceite de Oliva Trufa - Dos merluzas salvajes del

- Dos merluzas salvajes del Cantábrico de 2kg pescadas con anzuelo

✔ Albariño elaborado por Lagar de Fornelos

Viñedos: selección de viñas viejas en la altiplanicie del río DueroEdad de las cepas: plantadas entre 1962 y 1991Suelos: cantos rodados con presencia de caliza

pálido con reflejos verdosos

realzando su sabor natural y añadiendo un matiz de especias que equilibra perfectamente la riqueza del foie gras

Pandereta Ventresca bonito del norte en aceite de Oliva Trufa - Dos merluzas salvajes delPandereta de Ventresca de Bonito del Norte en Aceite de Oliva Es la parte ms apreciada del Bonito del Norte. La ms jugosa, la ms delicada y la que prcticamente se deshace al separar cada lasca con el tenedor. Conservada nicamente con aceite de oliva, mantiene toda su textura cremosa y ese sabor limpio que solo tiene un bonito de gran calidad. Su formato en pandereta permite presentar la ventresca prcticamente entera, con una presencia espectacular.